涼拌綠豆芽雖然簡單易做又營養美味，但也不是每個人都適合吃的哦！食物總有一定的禁忌的呢！下面我們來看看涼拌綠豆芽的注意事項吧!

1、涼拌綠豆芽的禁忌人群：脾胃虛寒者。脾胃虛寒者飲食時應注意忌食性質偏寒涼、易損傷脾胃陽氣的食物，其中綠豆芽就是該忌食的食物哦！所以這道涼拌綠豆芽并不適合脾胃虛寒者哦！

2、綠豆芽能治春燥 涼拌更有清熱的功效。在氣候干燥的時候，人動輒就會上火。不同于夏季的“濕熱”，春季上火更多是“燥熱”，比如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而綠豆芽正具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。而涼拌綠豆芽的做法則更清熱，尤其適合春燥的朋友吃哦。

3、綠豆芽在焯水時放醋更好哦。因為食醋中的醋酸能促進豆芽中蛋白質凝固，能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。另外，在豆芽焯水時放點醋還能減少豆芽中某些維生素的損失，并有去除豆腥味的明顯作用。所以做涼拌綠豆芽的時候不妨放點醋哦！