蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營(yíng)養(yǎng)食物。蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質(zhì)僅次于魚干油，而維生素D則超過魚干油10倍，被譽(yù)為“天上人參”，是一種純天然的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數(shù)十種對(duì)人體有益的酶。

蜂蛹具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)腰壯腎、宣肺潤(rùn)腸的功效。常食油炸蠶蛹既可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病癥。