開邊蠶蛹的含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品。那么，開邊蠶蛹的做法是什么？下面，大家就一起來看一下。

開邊蠶蛹的做法

準備材料：新鮮蠶蛹、蔥花、姜末、少許胡蘿卜末、椒鹽、辣椒油、淀粉、色拉油、花椒粉

做法：

1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段姜片大火燒開，小火煮10分鐘；

2、接著把煮好的蠶蛹撈出控一下水，用剪刀將蠶蛹豎著剪成兩半，并去掉里面一塊黑色的贓物；

3、將剪好的蠶蛹放入盆中倒入干淀粉攪拌勻，將蠶蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉備用；

4、將凈鍋倒入色拉油燒至油熱，程度就是放一個蠶蛹試一下，起密集的小泡泡就是合適的油溫；

5、將蠶蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥；

6、另備一鍋燒熱放入辣椒油，然后放入姜末和辣椒絲，然后倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘；

7、撒上花椒粉、精鹽、芝麻和蔥花炒勻即可。