一般來說 ，品牌桶裝花生油的保質(zhì)期是十八個月，而散裝花生油的保質(zhì)期會比包裝的短很多，具體是多久就比較難說了。散裝花生油很容易因為保存不當而導致產(chǎn)生對人體有害的黃曲霉素。所以，買回的散裝花生油要妥善保存起來 ，要不就很容易變質(zhì)，具體方法如下：

1、放進玻璃或者陶器容器里，長時間保存在塑料容器里會溶解塑料罐的成分，導致花生油變味甚至是變質(zhì)。

2、放在避光的地方，因為陽光或燈光都照射都會加速花生油的酸化，從而產(chǎn)生對人體有害的醛酸類物質(zhì)，會致癌。

3、放在陰涼的地方，遠離高溫。不能放在爐子附近，烹飪時會散發(fā)大量熱量，很容易會加速油液變質(zhì)。

4、用小罐子裝出幾天的分量，然后剩下的密封保存起來，避免空氣和水分進入，裝花生油的罐子也要保持干燥。

建議大家一次性不要買回大量的散裝花生油，避免段時間內(nèi)吃不完容易，導致花生油變質(zhì)。