涼拌豬耳朵不僅好吃，口感一流，而且涼拌豬耳朵的營養(yǎng)價值還很豐富，所以，吃貨們都對這道涼拌豬耳朵有著一種無法抵擋的感覺。涼拌豬耳朵，無論是下飯還是當小吃都非常恰當。

涼拌豬耳朵，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)，一般人群都可以食用。

豬耳朵質(zhì)地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質(zhì)。而且，在豬耳朵里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。