孜然魷魚炒菜好吃與否，魷魚的新鮮度是關(guān)鍵。一般市場(chǎng)上的魷魚都是已經(jīng)死了的，這樣就很難看出它是否新鮮。別急，我們會(huì)教你挑選新鮮魷魚的技巧，讓你挑選到新鮮滿意的魷魚，讓你做出別人都點(diǎn)贊的孜然魷魚炒飯。

（1）看軟硬度、看色澤。新鮮的魷魚是很柔軟，不生硬，有點(diǎn)微濕。如果是硬的就不要買了，肯定不新鮮了。新鮮的魷魚是淺褐色的，不要買太白的，那是不新鮮的顏色。

（2）按、拉魷魚身。一般在買魷魚時(shí)我們都是可以按壓一下魷魚身上的膜，稍微用點(diǎn)力，緊實(shí)、有彈性的就是新鮮的，順便還可以扯一下魷魚頭，一下子扯斷的就不要買了，肯定不新鮮了