現在鋪天蓋地的新聞都在聲討食品安全的問題，讓不少媽媽對外面的食物失去了信心。剁辣椒蒸魚是一道有名的菜式，我們這就來學習一下它的做法，讓你在家也可以制作出來哦！

用料:鯉魚1段、食鹽1/2湯匙、蔥4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1湯匙、剁椒1小碗、蒸魚豉油2湯匙、柿子椒1個、紅椒1個。

剁椒蒸魚的做法

1、將鯉魚段洗凈后放在盤子中，從里到外抹上一層鹽。

2、將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片。

3、在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒。

4、蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來后將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘。

5、8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。

6、繼續加蓋大火約10分鐘后取出。

7、將少許蔥姜蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻后灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙后即淋在魚段上即可。