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冬菜燉鴨的注意事項(xiàng)

冬菜燉鴨的注意事項(xiàng)

冬菜燉鴨是一道很美味的家常菜,它營(yíng)養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上一道不錯(cuò)的菜肴。那么在制作冬菜燉鴨有什么需要注意的么?下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單看一下。

1、鴨尾含有致癌物質(zhì)和濃郁的膻味,烹調(diào)前應(yīng)切去鴨尾;而鴨皮的脂肪過(guò)多,剝?nèi)喥づ胝{(diào),可避免成菜過(guò)于油膩;

2、鴨肉本身可能會(huì)有寫(xiě)膻味,常見(jiàn)的去除鴨肉膻味的方法有這幾種:一切去鴨尾和鴨皮;二飛水去異味;三下鍋與姜蔥料酒爆炒;

3、冬菜有津冬菜、京冬菜和川冬菜之分,有的味偏咸,有的味偏甜,要先試味再下鹽調(diào)味,否則成菜會(huì)過(guò)咸冬菜有津冬菜、京冬菜和川冬菜之分,有的味偏咸,有的味偏甜,要先試味再下鹽調(diào)味,否則成菜會(huì)過(guò)咸。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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