不過，如果媽媽們要做出真正好吃的咸肉蒸娃娃菜，還是需要媽媽多從細(xì)節(jié)上把握好。因?yàn)橥?xì)節(jié)會(huì)決定整道菜的食用效果。

首先，要有新鮮的咸肉和娃娃菜。如果能夠親手做咸肉的話，那么整道菜就會(huì)更加鮮美。如果是在市場上買的話，建議媽媽們要買包裝封閉的，并且選用近期生產(chǎn)的咸肉為好。而在選購好吃的娃娃菜的時(shí)候，應(yīng)挑選個(gè)頭小，手感結(jié)實(shí)的為佳，這樣才能蒸出香滑的娃娃菜來。

其次，建議媽媽們?cè)谇邢倘獾臅r(shí)候，盡量切小塊，這樣更容易讓咸肉更加入味，蒸出來的咸肉才會(huì)更加好吃。如果是想要去除咸肉的味道的話，可以倒香油或者放一兩塊姜片一起蒸。

最后，就要把握好火候了。在蒸的過程中，不過蒸太久，大概10分鐘就可以。而且不要急著拿出來，最好再燜5分鐘，最終蒸出來的咸肉和娃娃菜才會(huì)更加可口。