很多人以為正宗的酸菜鹵肉飯只有在飯店里才能吃到，其實(shí)不然，在自己家里也能吃到正宗的酸菜鹵肉飯，而且會(huì)更放心更安全。那么，酸菜鹵肉飯是怎么做的呢？

1、泡酸菜洗干凈，切小塊。

2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長(zhǎng)方塊。

3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用。

4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色。

5、加入水，淹沒(méi)肉塊，蓋蓋大火燒開(kāi)，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鐘，盛起，蓋在大米飯上即可。

簡(jiǎn)單幾步，就可以制作成酸香可口開(kāi)胃的酸菜鹵肉飯，味道那是不比飯店的差啊，而且吃得更安全放心，你也趕緊試試吧。