馬步魚干富含多種對人體健康有益的營養成分，其肉質厚實，尤為適合烤、炸、煎這幾種烹調方式。那么，烤馬步魚干的做法是怎樣的？

烤馬步魚干

材料：馬步魚干500克，鹽、油、料酒、辣椒面、孜然粉各適量。

做法：1、馬步魚干洗凈，瀝干水分后用鹽、料酒腌制10分鐘。2、用竹簽將馬步魚干穿好。3、烤盤刷上一層油，將穿好的馬步魚干整齊地擺放在烤盤上，魚肉烤箱，以230度烤5分鐘。4、取出烤盤，給馬步魚干刷上一層油，撒上辣椒面和孜然粉，繼續放入烤箱中烤2分鐘。5、取出烤盤，將馬步魚干翻面，刷上一層油，撒上辣椒面和孜然粉，繼續烤5分鐘即可。

烹調小提示：1、可在烤箱下層放一烤盤，以防止烤制過程中馬步魚干滴水滴油。2、具體的烤制時間要根據馬步魚干的大小及烤箱的具體性能而定，烤制時要多觀察，不要烤干，以免影響馬步魚干的口感。

值得注意的是，盡管烤馬步魚干香脆可口，非常味美，但不宜經常食用。因為烤馬步魚干多吃容易導致上火，從而出現口臭、咽痛、口舌生瘡、便秘等癥狀。