俗話說：“一天食個棗，一生不顯老”。大棗的營養極為豐富，含有蛋白質、有機酸和鐵、磷、鈣、胡蘿卜素及維生素B、C等。紅棗中維生素C的含量比梨高出幾十倍，而能使人延年益壽的維生素P的含量，則列百果之首。人們稱紅棗為“天然維生素丸”。

紅棗的藥用價值很高。紅棗味甘性平，養胃健脾，益血壯神，為安中益氣的良藥。可以治療脾胃虛弱、氣血不足、肺虛咳嗽及高血壓等病。另外，紅棗對預防肝病效果顯著，在產棗之鄉肝病患者及少見。紅棗對克服失眠癥效果也頗佳。

紅棗有抗腫瘤作用?？茖W家分析出大棗中的抗癌有效成分，是一組三萜類化合物，紅棗中含有豐富的環磷腺苷，它能調節細胞的分裂繁殖，有助于癌變的細胞向正常細胞轉化。

烏梅則發揮了它的功效有保護腸胃;烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。增進食欲；吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。有助清掃血液，使血液流動量正?；懦^量的酸素。烏梅還能解酒，烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。