由于黃豆豬腳湯的味道鮮美，越來越多的家庭喜歡將黃豆豬腳湯端上飯桌。難道黃豆豬腳湯越來越受歡迎和喜愛的原因僅僅只是因?yàn)樗拿牢秵幔科鋵?shí)不然，更重要的還是因?yàn)辄S豆豬腳湯的營養(yǎng)價(jià)值豐富無比。那么黃豆豬腳湯有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？黃豆豬腳湯的營養(yǎng)價(jià)值又哪些呢？媽網(wǎng)百科接下來就為大家一一進(jìn)行介紹吧。

1、黃豆豬腳湯中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、黃豆豬腳湯營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。黃豆豬腳湯含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

3、黃豆豬腳湯含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。黃豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。