芹菜是眾所周知的健康蔬菜，芹菜含有一定的蛋白質、糖類、脂肪以及各種維生素和礦物質，還含有有機酸、揮發油等物質，具有鎮靜安神、清熱解毒的功效。榨汁后的營養成分也不會有大量的流失，還便于吸收，對于腸胃功能較弱的人群是一個不錯的選擇哦！下面我們就來具體看看芹菜汁的營養價值吧！

1、芹菜有鎮靜安神的作用：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。 　　

2、芹菜還有利尿消腫的作用：芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可用于治療乳糜尿哦。

3、芹菜還有一定的減肥作用：意大利米蘭大學研究表明，芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，使糞便利于排泄，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，故而有較好的減肥效果。是愛美的女士必備蔬菜哦！