鴨掌和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)，其中含有豐富的膠原蛋白。

鴨掌是鴨子運(yùn)動的基礎(chǔ)器官，具有筋多、皮厚、無肉的特點(diǎn)。筋多有嚼勁，皮厚含湯汁，肉少易入味。

從科學(xué)的角度來講，鴨掌多含蛋白質(zhì)、低糖，脂肪含量少，所以可以把鴨掌稱為絕佳的減肥食品。其中每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，能提供身體所需的營養(yǎng)，為人體的機(jī)能運(yùn)動提供動力。

簡單來說，就是在我們享受美味的同時(shí)，也能夠補(bǔ)充更多的能量。另外值得一提的是，鴨掌可輔助治療內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。