市面上的大豆油質量參差不齊如何辨別優質油劣質油，媽網給你巧支招：

方法一：看顏色

純凈油脂應為無色、透明、略帶黏性的液體。但因油料本身帶有色素，這些色素溶解在油脂內，便使油脂有色。可試著在室溫下先對著自然光線進行觀察。

優質——清晰透明，呈黃色至橙黃色。

次質——略混濁，少量懸浮物，油色呈棕色至棕褐色。

劣質——混濁，大量懸浮物。

方法二：聞氣味

1、在打開油瓶蓋封口時，用鼻子聞。

2、可取1～2滴油放于手掌，雙手快速摩擦發熱，聞味。

優質——味道醇正，無異味。

劣質——霉味、焦味、哈喇味等不良氣味。

方法三：嘗味道

清潔口腔后，用筷子蘸少量油，涂于舌頭，嘗味。

優質——味道醇正，無異味。

次質——味淡或稍有異味。

劣質——有苦味、酸味、辣味及其他刺激性滋味。