我們都知道海鮮類(lèi)產(chǎn)品就是要吃鮮的，但是很多時(shí)候我們?cè)谔暨x方面沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)的話就很容易買(mǎi)到不新鮮的海鮮，那花蛤蜊作為貝類(lèi)，在挑選時(shí)是有什么訣竅呢？其實(shí)在食用時(shí)最好是挑選新鮮的花蛤蜊，選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的花蛤蜊。用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，一般就是新鮮的活花蛤蜊。一般要看花蛤是否有觸角伸出，一經(jīng)碰觸就會(huì)縮進(jìn)殼內(nèi)，才算新鮮。如果花蛤的兩片殼已經(jīng)張開(kāi)了，說(shuō)明花蛤已死，不能買(mǎi)。買(mǎi)回來(lái)的花蛤蜊，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。要避免買(mǎi)到死蛤，若是誤食死蛤，則很有可能會(huì)使身體產(chǎn)生不良反應(yīng)的。還有需要特別注意的一點(diǎn)是，因?yàn)榛ǜ虮緛?lái)就很鮮美，所以在烹飪時(shí)不需要再放進(jìn)味精調(diào)味。