腔骨在它的特殊崗位上發(fā)揮了它的獨(dú)特的作用，當(dāng)人們提起大骨頭湯的時候，就會想起湯的美味以及很高的營養(yǎng)價(jià)值了，確實(shí)這道高湯，通過它的烹飪方式將它的口感就和營養(yǎng)價(jià)值充分的激發(fā)了出來，西人們都喜愛的大骨頭湯，下面媽網(wǎng)百科來給您詳細(xì)的介紹腔骨的營養(yǎng)價(jià)值吧！

腔骨所在的位置決定了它的地位

腔骨把包含脊椎骨。指胸腔的骨頭，所以應(yīng)該說是指排骨的下半部分（遠(yuǎn)脊椎近肚皮的那一端），比較多肉，骨頭比較軟

營養(yǎng)成分

豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

藥性功效

豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

宜食人群

骨頭的營養(yǎng)成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。

忌食人群

感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。