大家知道海蚌湯的營養(yǎng)價值有哪些嗎？海蚌湯的營養(yǎng)價值非常高，是一道很好的營養(yǎng)綠色食品，其中每100g海蚌中含有的蛋白質(zhì)占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。海蚌湯因表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名，它的蛋白質(zhì)含量比較高而且氨基酸的種類組成及配比合理，它的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，所以易被人體消化吸收。