蔥油的做法非常受喜愛，菜肴上桌前將蔥油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味，又能很好地保持食材的原汁原味。蔥油鳥貝不僅色香味俱全，而且還有很高的營養價值。蔥油鳥貝的營養價值主要就在于鳥貝肉中，鳥貝肉含有多種氨基酸以及其他營養元素，營養成分豐富，能補充多種人體所需的營養物質。

鳥貝中的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的作用，也有利于生長發育；鳥貝富含鈣質，鈣是骨骼發育的基本元素，能調節激素的分泌、調節心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫，維持人體的酸堿平衡等；鳥貝富含磷，磷是構成骨骼和牙齒的主要物質之一，適當補充能促進成長及身體組織器官的修復，能為人體供給能量與活力；鳥貝肉還含有豐富的維生素E，適量食用對于女性來說能有效養顏抗衰老；鳥貝中豐富的鐵質能幫助補血，而且吸收效果很好，因此鳥貝也是皮膚沒有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。