豬脾可健脾胃，助消化；大棗和胃養脾，益氣安中：粳米補胃氣，充胃津。共煮為粥對胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力，確有康復保健之效。那么，在日常生活中豬脾怎么炒好吃呢？

下面，我們來為大家介紹一下青椒炒豬脾的做法吧。豬脾1個、青椒6個、油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、酒適量。具體做法如下：去掉豬脾上的肥肉，洗凈，切成條狀；青椒去蒂，切成絲；凈鍋，倒油，開火；油熱后，倒入豬脾；翻炒至變色后，加入酒；稍稍翻炒后，加入青椒絲；青椒斷生后，放入鹽；放生抽，加入味精，炒勻，即可出鍋。豬脾食療價值頗高：豬脾味甘，性平，無毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。