五花肉燒豆腐的營養價值主要是來自于主料：五花肉和豆腐。這兩種常見的食材營養價值都相當豐富，如果你之前對它們都只是一知半解，那么看看下文給你詳細介紹下。

五花肉中含有豐富的蛋白質，接近于人體蛋白質，容易被人體消化和吸收。它還含各種氨基酸，不僅數量多而且比例合適。另外，它含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。當然，最基本的是五花肉可以為人體提供充足的熱量。

豆腐中含有人體所需的各種微量元素，包括鐵、鈣、鎂、磷等，而且里面的糖類、植物油和蛋白質豐富，被人們稱為“植物肉”。重要的一點，豆腐中含有大量的雌性激素——類黃酮，特別適合到了更年期的女性吃。中醫上認為，豆腐有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效。