食物中營(yíng)養(yǎng)成分及含量對(duì)人體健康很重要，而細(xì)掛面是以面粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條掛面由精制面粉制成，好的細(xì)掛面不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。細(xì)掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。下面我們就具體來(lái)介紹一下細(xì)掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、細(xì)掛面的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，添加輔料的掛面，營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

2、細(xì)掛面中含有麥胚中蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，粉色自然潔白，面筋質(zhì)含量高。濃郁的自然麥香，口感甘甜筋道，面湯呈淡黃色，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高。