海兔子長(zhǎng)得其實(shí)和墨魚(yú)仔差不多，但是海兔子的味道更鮮美，價(jià)格也稍貴一些。海兔子也叫筆管魚(yú)，如果購(gòu)買(mǎi)的是新鮮海兔子，那么在烹飪之前就要學(xué)會(huì)海兔子怎么清洗干凈了，這可是技術(shù)活哦。

一般來(lái)說(shuō)，新鮮海兔子都要提前用水浸泡一下，先把須子中間的軟腭取出，然后用手指甲挨個(gè)捋須子，把須子上的沙子等臟物刮掉。之后就要把它剖開(kāi)，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條透明的類(lèi)似塑料的東西，把它抽出來(lái)，沿著脊背割一下，扒開(kāi)取出內(nèi)臟就可以了。注意內(nèi)臟里有一個(gè)黑色的東西要小心取出，否則會(huì)弄得海兔子黑乎乎的。然后要把海兔子的外面一層的紫色透明的薄膜剝下，完成以上步驟后清洗干凈即可。如果是冰鮮的袋式干海兔，要提前一小時(shí)用水浸泡，然后再按照以上方法清洗感覺(jué)。大家在食用之前一定要清洗干凈，這種海產(chǎn)的內(nèi)臟都是不能食用的哦。