白術的食用方法是比較多的，比較普遍的做法是將白術清洗干凈后用水浸泡一段時間，再進行切片保存，要吃的時候再拿出來或炒或燉。下面我們就來說一些白術的食用方法。

1、白術甘草茶

取白術12g、甘草3g、綠茶2g、用開水沖泡飲用，可健脾益氣，溫中潤燥。

2、白術五味粥

取白術12g、橘皮3g、生姜皮1g、茯苓15g

、砂仁3g加水煎成汁，然后去渣與粳米一同煮成粥，每天早晚兩次，趁熱食用，可健脾利水。

3、白術鯽魚湯

白術10g、鯽魚100克、鹽適量。鯽魚洗凈切片。白術洗凈先煎汁100毫升，然后取汁與魚熬成湯，最后加鹽調味。此法還可加粳米煮成白術鯽魚粥。

需要注意的是，白術不宜與青魚、雀肉等搭配食用，否則可能會引起身體不適。