食物相克在日常生活中是非常常見的，在食物選擇上，我們應多加注意，否則都將對人體健康造成不良影響。那么涼拌皮蛋不能和什么一起吃呢？下面一起來看看吧！

1、涼拌皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。食用涼拌皮蛋時，應配以姜末解毒。另外，由于皮蛋含有重金屬鉛，兒童最好少吃。

2、涼拌皮蛋不能直接和醋放在一起吃，否則皮蛋中的鈣會結合醋酸形成沉淀，不好消化，甚至產生毒素，引發食物中毒。

3、實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鐘后才會死亡，在60℃時則要15-30分鐘才會死亡。因此，食用可疑的皮蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內，因而夏秋時分大家尤其要注意防止皮蛋中毒。