炸豬排的工藝雖然簡單，但在處理的過程中涉及了很多細節問題。如果你都能掌握，那么做出的炸豬排味道肯定會比餐廳里的好吃。因為調料可以根據自己的喜愛來選擇，做出來會更加合適自己的口味哦。下面給大家介紹一款比較適合大眾口味的做法。

材料：豬里脊肉、雞蛋、面粉、面包碎、食鹽、雞精、姜、料酒、白糖、食油

步驟：

1、將豬排切片，然后去筋，用刀背把肉片拍薄拍松，然后用刀在豬排的兩面劃方格，方便入味；

2、將豬排放在盤子里，然后撒上胡椒粉、食鹽、味精、料酒，用手抓勻，將調料均勻抹在豬排上，再撒上點姜末，腌制三十分鐘；

3、用三個小盤分別裝上面粉、雞蛋液、面包屑，然后依次將腌制好的豬排分別沾上面粉、雞蛋液和面包屑。其中，沾上面粉后可以把多余的抖下，再裹雞蛋液，最后涂上面包屑；

4、熱鍋后，倒入食用油，加熱到七八分熟之后，放進豬排，然后開轉小火，將豬排的兩面炸至金黃熟透即可；

5、炸后之后如果覺得豬排上殘留著太多的油份，可以用干凈的餐巾紙把多余的油份吸走；

6、最后，沾上番茄醬或者醬汁就可以開吃啦。