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春砂仁的做法

春砂仁的做法

春砂仁雖然是一味中藥材,主要功效在于化濕開胃,溫脾止瀉,理氣安胎。不過在飲食保健方面,春砂仁的應用也不可小覷哦!在日常菜肴中加入少許春砂仁,不僅風味有所不同,保健作用也是大大地增強哦!下面,我們就來了解一下春砂仁的做法吧!

1、春砂仁排骨湯

材料:排骨300g、春砂仁50g、油適量、鹽適量、枸杞適量、紅棗適量、黨參適量、北芪適量。

做法:備齊所需的所有藥材:枸杞、紅棗、春砂仁、黨參、黃芪。排骨斬大段,清洗干凈。

斬好的排骨入冷水內焯水(就是水開后把排骨撈出)。春砂仁用刀背拍開。砂鍋內倒入適量水,把焯水后的排骨倒入。把各種藥材清洗干凈后倒入鍋內。蓋上鍋蓋,大火燒開后轉小火煲1.5個小時。喝之前關火加鹽調味即可。

小貼士:排骨焯水的目的是讓煮出來的湯水更干凈。春砂仁要用刀拍開,這樣煮湯才更出味。關火以后再加鹽,鹽不能早加。

2、春砂仁蒸雞

材料:砂仁15 克 、雞肉500 克、枸杞10粒、蔥、姜、鹽、紹酒。

做法:雞肉剁塊,放入鍋中焯水,去血沫。砂仁十粒左右,拍碎,最好研磨成粉。將焯過的雞肉倒入汽鍋中,再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。最后均勻地灑上磨好的砂仁。然后放在蒸鍋里蒸半小時即可

小貼士:干砂仁(或砂仁末),最好磨成粉用,可以用布包好,然后用錘子之類的東西把它們砸成碎末或用料理機打成末。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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