如何食用野山參進補也是門大學問。食用野山參首先要從參須開始，令身體慢慢適應，不能操之過急，一下子過量進補，反而會令身體出現不適。吃完參須，接著再吃支干，順序是從下往上吃，分三段清燉吃，最后吃上面的老根。通常吃完一支人參，大約需要10—12天左右。野山參能燉湯、泡水還能泡酒，不過如果你的體質不適宜食用野山參，那只有羨慕別人的份了，或者先用中藥調理好身子再進補野山參。

燉湯

野山參能用來燉湯，燉湯的時候要注意，把人參放進有蓋的蓋碗中，外面隔水慢慢地燉，燉人參不能讓它出氣。燉湯的時候可以加入蓮子或茯苓。一次不能飲用太多，過而不補反傷身。

泡水

將人參片放入杯中，然后加入熱水沖泡10-20分鐘就可以飲用了，平時感覺疲勞或者年紀大了，身體虛弱，可以多泡點人參水喝，不過每天用人參的量不能超過3克。

泡酒

人參泡酒要用高純度白酒，也就是純糧食白酒，五十度左右，放一整條人參或者切碎人參后放入瓶中，浸泡兩個星期就能飲用了。如果一定要加入某些材料，可以加入靈芝和枸杞。