咸鵝蛋是喝粥的佳菜，不僅色、香、味誘人，營養價值同樣豐富。下面一起來看看咸鵝蛋的營養價值吧！

1、咸鵝蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

2、咸鵝蛋中各種礦物質含量豐富，尤其是鐵和鈣，對骨骼發育有善，并能預防貧血。

3、咸鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣里多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。

4、對于記憶力差的孩子來說，咸鵝蛋可清腦益智，是最好的食療用品。

5、咸鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含較多的卵磷脂，易于人體消化，對人腦及神經組織的發育有著重大作用。

6、咸鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。