榨菜炒牛肉的食療作用有哪些？因為牛肉具有味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；所以，榨菜炒牛肉的食療作用也應具有這些。

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

媽網百科介紹，牛肉的營養價值有以下幾點：

1、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

2、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

3、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；