鹵豬頭肉是通過高壓鍋把豬頭肉煮熟的，所以，鹵豬頭肉中較好地保留著豬頭肉營(yíng)養(yǎng)。此外，鹵豬頭肉需要用到很多種的調(diào)味料，這些調(diào)味料除了增加食物的香味外，也擁有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，鹵豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢？

1、蛋白質(zhì)豐富。我們知道豬頭肉其實(shí)也是豬肉，而且豬頭肉中的營(yíng)養(yǎng)比豬肉還高，其中豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，而且這些蛋白質(zhì)與人體本身的蛋白質(zhì)相似，所以更容易被人體吸收， 蛋白質(zhì)是維持人類日常活動(dòng)所需要的元素，從事體力勞動(dòng)或者身體較為瘦弱的人可以多吃豬頭肉補(bǔ)充能量。

2、預(yù)防缺鐵性貧血。豬肉中含有人體必需的脂肪酸。其中有一種能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，這種物質(zhì)對(duì)預(yù)防和改善缺鐵性貧血很有幫助。

3、美容養(yǎng)顏。豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。愛美的女士不妨來一塊吧！