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全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

現今市場上的牛奶有全脂牛奶、半脫脂牛奶和脫脂牛奶的分類,其中脫脂牛奶大受減肥人士的歡迎,與此同時有很多人提出疑問,牛奶脫脂是否還保留有營養物質呢?那么全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好呢?

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%,半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。

牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟著失去,對孩子的生長發育不利。近年來的研究證明,牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥,尤其對預防乳腺癌特別有效。研究還發現,如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA,可以終生起到保護作用,所以,應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。

如果一定要控制脂肪,那么專家推薦可以選擇半脫脂奶。如果給老人選牛奶,不妨選半脫脂奶,如果給孩子選牛奶,就一定要選全脂奶。

在沒有脫脂牛奶的情況下,可自己動手給牛奶脫脂,制成脫脂牛奶。將鮮牛奶用小火煮沸以后,端離火源,使之冷卻,待奶的表面結成一層薄膜以后,將其輕輕揭下來。然后再將奶煮沸、冷卻、去膜,如此反復幾次,直到牛奶冷卻后表面不再結膜為好。這樣除掉了其中的脂肪,就成了脫脂牛奶。如在冬季,可只煮沸一次,多冷卻一段時間,去掉表皮奶層即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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