1、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋后會增加其負擔，不利于肝炎病的康復。

2、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋。有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋后全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃鵝蛋的。

3、發熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等癥狀。

4、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃鵝蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利于康復。

5、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利于康復，反而會使病情加重。

6、皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫認為，鵝蛋具有“發物”作用，皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。

7、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。這類人應少吃鵝蛋，以免多食后引起不適。