烏梅中含鉀多而含鈉較少，需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥可以食用。烏梅中含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，也含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，其中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，有防老抗衰老之作用，因此便秘者、肝病患者宜食之。烏梅是什么做的呢？

烏梅，是未成熟的果實(shí)青梅或者已經(jīng)成熟的果實(shí)黃梅做的，這些梅屬于薔薇科落葉喬木植物。梅子經(jīng)煙火熏制而成烏梅，也可以用楊梅等制成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。

不知大家是否好奇烏梅是怎么做出來(lái)的。烏梅的炮制方法很多，在這里簡(jiǎn)單介紹烏梅的炮制方法，大家在家里也可以嘗試做做看哦。

1、凈制：仔細(xì)除去雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈后曬干就可；

2、烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤(rùn)，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝?nèi)羧饧闯伞；蛑谜艋\內(nèi)蒸至極爛，放籮內(nèi)揉擦，去核，取肉，曬干；

3、醋制：取凈烏梅或?yàn)趺啡猓么装鑴颍瑦灊?rùn)至醋被吸盡時(shí)，置適宜的容器內(nèi)密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時(shí)，取出干燥；

4、蒸制：取烏梅放入瓶?jī)?nèi)蓋緊，置開(kāi)水鍋中蒸至上氣后，停火間5小時(shí)，取出曬干。