酸辣的口感是很容易使人吃上癮的，但是需要注意的是，吃酸辣的菜肴很有可能引起腸胃不適，所以在食用時要多加注意，很多時候酸辣之味來自老陳醋和辣椒油，酸辣汁倒入湯中后，可先試一下味道，再根據個人口味來增減其份量。而且酸辣湯有補氣補虛、舒肝醒脾、補氣益血、固本培元的功用。此外，酸辣湯中的醋酸還有殺菌作用，既可預防腸道傳染病發生，又能促進身體發汗，治療傷風感冒，雖然好處不少，但在食用之前也是要格外關注的。而且烏魚蛋算是烏賊魚的一部分，而烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。還有需要特別注意的一點就是，墨魚與茄子相克，切勿因為吃錯東西而引起身體不良反應。