在《神農本草經》中認為烏魚蛋“主漏下赤白，久服輕身不饑?！痹诂F代中醫的角度看，烏魚蛋味甘、咸、性平；入肝、腎、肺經。具有養陰補血、益腎填精、止血之功效；用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風下血等癥。

科學研究后發現，烏魚蛋有較好的凈血作用，經常食用的話則是可以起到降低血膽固醇的作用，這一點也就是表明烏魚蛋對高血壓、冠心病患者有益。

有一項重要的實驗表明，烏魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。這就是為防癌者或癌癥病患者的身體機能恢復的一種福音。

還有，烏魚蛋有“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”的好處，調和陰陽平衡，采陰補陽。對于平日里易疲勞的人可以作為一種提升精力的食品食用。

食烏魚蛋也對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。因為烏魚蛋含有的人體必需氨基酸和礦物質，其中優質的蛋質較為被人體吸收，含量也較普通的蛋類高出許多。