柿子椒炒土豆片看似是一個(gè)很普通的家常菜，不就是兩個(gè)菜加在一起炒一炒，加點(diǎn)調(diào)味料即可了嗎？如果真的這么簡(jiǎn)單，天下就不會(huì)有難吃的菜了。一起來(lái)看看做柿子椒炒土豆片有什么要注意的吧。

1、土豆片是比較難炒軟的，所以一定要加鍋蓋燜一分鐘，以便使土豆更容易熟。如果想要快速炒熟的話(huà)，可以將土豆片改為土豆絲。

2、柿子椒是比較容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久。

3、柿子椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過(guò)多。

4、至于調(diào)味，醬油是用來(lái)調(diào)色的，因此在鹽和醬油的比例要掌握好。