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柱候醬是什么

柱候醬是什么

柱候醬,顧名思義,是一種調(diào)味醬料,但相信鮮少有人聽說過這種醬料,因為它主要是在廣州一帶較為盛行。

柱候醬最早是在清朝嘉慶年間于廣東佛山被酒樓中的廚師創(chuàng)制出來,后被人們廣泛用于烹飪雞鴨魚肉中,在廣東、香港、澳門、新加坡一帶更是格外受歡迎。

在八大菜系的粵菜中,柱候醬是不可缺少的調(diào)味料之一,它以大豆、面粉為原料,經(jīng)過多重工序制作而成,入口香醇,既可烹調(diào)肉類、海鮮等美食,又可用于佐各種食物,味道十分香濃。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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