雖然素炒柿子椒看上去是一道很簡單的素菜，但是對于很多剛脫離家庭，在遠離家鄉獨立的人來說也是很困難的，一不注意，可能就炒砸了。讓我們一起來看一下素炒柿子椒的小竅門吧。

1、柿子椒是比較容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久，大火翻炒一分鐘左右可以關火了。

2、為了保持柿子椒清脆的口感和鮮亮的顏色，一般不加醬油或者老抽。加了這些之后，柿子椒的顏色會變黑，影響食欲。