泡打粉是一種食品添加劑，它不僅有碳酸氫納、碳酸氫氨等化學(xué)成分，還含有明礬和銨明礬等成分，而明礬中含有鋁元素，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體人體產(chǎn)生危害。

醫(yī)學(xué)證明，明礬有微毒，進(jìn)入人體后基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)。它的毒性雖然對(duì)生命沒(méi)有影響，但是對(duì)人的智力卻有很大的危害，長(zhǎng)期食用含明礬的食物容易引起老年性癡呆以及智力下降，同時(shí)還可引起骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。

現(xiàn)在市面上都售賣(mài)不含鋁成分的泡打粉，如果需要使用時(shí)，最好選擇“無(wú)鋁泡打粉”，這樣在享受美食時(shí)，才不會(huì)對(duì)身體造成影響。