子姜炒肉絲的做法并不難，于是對于很多主廚人來說，美食是需要發(fā)掘的，即使是最簡單的食材也能做出口舌生香的美味。那么子姜炒肉絲怎么做好吃呢？

在做子姜炒肉絲時要注意吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。

1、材料：仔姜、紅辣椒、瘦肉、油、鹽、香油、淀粉、五香粉；

2、用水仔姜表面清洗干凈，斜切成薄片，再切成細(xì)絲，紅辣椒去籽去蒂切成細(xì)絲；

3、豬肉切成細(xì)絲。豬肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分鐘，讓肉充分吸收；

4、將味級鮮、淀粉、料酒、糖和鹽、雞精加適量的水兌成芡汁待用；

5、炒鍋燒熱，放入油，放入肉絲；

6、炒變色后加入仔姜絲和紅椒絲；

7、炒勻后倒入兌好的芡汁；

8、再炒勻，即可出鍋。