北柴胡和柴胡作為一種藥食兩用的食材，作為藥劑成分的話，對(duì)于某些病癥有著不錯(cuò)的療效，而作為食材的話，它們的保健功效也是很好的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于北柴胡和柴胡的保健食譜！

柴胡味苦、辛，性微寒；歸肝、膽經(jīng)；微香升散；具有清熱解表、和解少陽(yáng)，疏肝解郁，升陽(yáng)舉陷的功效；主治外感發(fā)熱，寒熱往來(lái)，瘧疾，黃疸，胸脅脹痛，頭痛目赤，耳聾口苦，月經(jīng)不調(diào)，臟器下垂，脫肛陰挺。

為大家推薦一種既營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生的柴胡保健食譜：

主料：柴胡6g，豬肝200g，枸杞3g，小蔥2株，鹽

做法：

1、小蔥去須切段備用，柴胡用水快速?zèng)_洗；

2、裝洗好的柴胡放入料盒中；

3、砂鍋內(nèi)加入約1500ml的清水放入料盒，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火約15分鐘后取，出料盒留汁備用；

4、把處理好的豬肝切片后熱水速汆湯；

5、然后將蔥段枸杞放入湯汁中；

6、最后放入肝片一起大火煮開(kāi)后關(guān)火，加鹽調(diào)味即可。