在品嘗美味的眉豆花生雞腳湯的同時(shí)，你是否會(huì)在思考這它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們所熟知的是，豆類(lèi)里面的蛋白質(zhì)豐富，而雞腳的膠原蛋白豐富。除了這些之外，你應(yīng)該更深地了解下它。

眉豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

眉豆中有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和磷脂、酪氨酸酶等。眉豆中的蛋白質(zhì)和各種微量元素可以提供人體免疫力，B族維生素可以增強(qiáng)皮膚的抵抗力，消除各種皮膚炎癥和克制皮脂分泌。還有，卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以預(yù)防高血脂高膽固醇疾病。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

花生中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂、氨基酸、膽堿等營(yíng)養(yǎng)成分。花生中的維生素K有止血的作用，外面的紅衣可以促進(jìn)血小板的生成，避免血小板聚集，所以對(duì)心血管疾病有一定的防治作用。另外，花生還有滋養(yǎng)挑起、利水消腫 、潤(rùn)肺化痰、健脾和胃等功效。

雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

雞腳中含有豐富的膠原蛋白、鈣質(zhì)及礦物質(zhì)銅元素等營(yíng)養(yǎng)成分。膠原蛋白有美容的功效，在酶的分解下，能給皮膚提供充足的營(yíng)養(yǎng)，可以是皮膚保持足夠的彈性，防止皮膚松弛和長(zhǎng)皺紋。鈣質(zhì)可以保護(hù)體牙齒和骨骼的健康，幫助肌肉收縮，提高機(jī)體的免疫力。銅元素對(duì)于人體的免疫系統(tǒng)、各種人體組織器官的發(fā)育和功能有重要的影響。