其實鮮荷葉飯的做法并不復雜，只要將白米洗凈煮熟，取出涼凍備用。然后調配好餡料，把飯鋪到荷葉上，加入焰料，把荷葉卷起包住飯，用小繩扎實，放入蒸具蒸熟，將荷葉飯解開，就可享用。下面，我們快來看看鮮荷葉飯怎么做吧！

主料：荷葉1-2張

輔料：蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽。

做法步驟：

1、大米洗凈，用水浸泡半小時；然后將荷葉用清水洗凈。

2、煮一鍋水，等到沸騰后把荷葉放進去焯一下。

3、把焯過水的荷葉在小盆里鋪開，放入泡好的大米，加入少許清水。

4、把荷葉輕輕包折起來，放到盤中，冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后。

5、炒鍋放少許油，燒熱后把切好的材料放入鍋中翻炒，加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調味。

6、把蒸過的米飯放入炒鍋中一起翻炒，將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯，稍稍壓實。

7、包好后收口向下放入蒸籠，蒸鍋要補一些水以免干鍋，還是冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽后大火蒸20分鐘即完成！