雞心營養豐富，在烹制時，要從中間剖開，去掉污血。雞心的食療作用不容小覷，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。還可以護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效，調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

醬炒雞心很美味，做法也很簡單，是一道家常菜，那么怎么做好呢？首先需要準備的材料有：雞心，蒜蓉辣醬，元貞糖，香菜等。

具體做法如下：

1、雞心洗凈，切開，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。

2、用清水把雞心焯水去血沫撈出控凈水。炒勺內加少許油燒熱，把焯好的雞心倒入翻炒片刻。

3、加入蒜蓉辣醬，少許糖炒勻，出鍋加些香菜和芝麻孜然即可。