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爆炒雞心的做法

爆炒雞心的做法

爆炒雞心的制作方法其實不難,但是大家的火候要注意拿捏得好。

材料:雞心、綠尖椒、紅辣椒、豆腐絲(可放可不放)、油、鹽、胡椒粉還有其他的例如洋蔥等大家喜歡的材料。

調料:蔥、姜、蒜一個都不能少(主要作用就是去腥,所以可以略微多一些)

1、雞心洗干凈,改刀成片狀,需要一點小技巧,剛開始不熟練不能圖快,慢慢片才能片的完整,自右向左一邊滾動雞心一邊片,然后放入料酒、鹽、糖、雞精和白胡椒粉腌制15分鐘左右。

2、蔥、姜、蒜切好,尖椒辣椒如圖,豆腐絲撕好備用。

3、用大火熱油(注意看火),熗蔥、姜、蒜然后就可以下雞心了,如果沒有片過的雞心炒前最好焯一下水,這樣才容易熟,片好的炒大約2分鐘,下尖椒和紅辣椒,豆腐絲最容易入味,所以一定要最后下

4、雞心顏色由紅色變褐色就差不多可以下調料了,鹽、糖、雞精各少許即可,然后下豆腐絲翻炒片刻,最后就可以出鍋了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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