中醫(yī)上認(rèn)為，五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人體器官腎是有好處的。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。
　　但這類食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。而醋的話，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。