材料：雞腿4個、新鮮花菇十朵（也可以用干香菇泡發來代替）、生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。

做法：

1、首先要將雞腿洗凈后，剁成小塊（可以根據個人愛好選擇整只燉，但是需要時間會多很多）。然后將雞腿放在碗里，姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個小時左右；

2、大蔥和姜切片備用；在鍋里放油然后燒開，將大蔥和姜片放到油里煸香；

3、在鍋里放入腌制好的雞腿，直到雞肉變色，表面收緊，水分收干；

4、倒入洗凈切好的新鮮花菇，炒半分鐘左右；

5、加水蓋過材料，煮開后蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右；

6、開蓋，轉中火收下汁，撒上胡椒粉即可。