材料：雞肝400g、桂皮一小段、八角兩個、香葉4片、草寇2個、豆蔻2個、白芷1個、花椒十幾粒、小茴香十幾粒、辣椒兩個、鹽4小勺

1、買來的新鮮雞肝用水加少許白醋洗上3-4遍。

2、做一鍋清水把所有調料除了鹽，煮沸。

3、調料水煮出香味加鹽放涼備用。

4、雞肝涼水如果加入蔥姜和料酒

5、煮沸撇去浮沫

6、煮到雞肝發白無血色，關火燜上5分鐘。

7、把雞肝洗凈后放入調料水中4個小時左右就好了。看看是不是還不錯呢。

注意如果想要雞肝好吃點，可以事先用鹽腌制一下。